2012年12月前往北京，遊玩之餘兼且探望朋友，此時天寒地凍，寒風凜冽，扇形的銀杏葉遍佈地上，顯得更加的寒風刺骨。除此之外沿路臭氣沖天，仔細一看，原來是成熟的白果掉落地上，甚為壯觀，這次很確實地踏上中藥之路。

3億多年前，銀杏樹植根地球，無懼氣候變化、環境變遷，依然蓬勃生長，保留其遠古原始形態，是現存最古老的孑遺植物之一。銀杏樹的壽命可達三千年。若以種子繁殖，需時數十年才會結出「果實」，因此有「公公種樹，孫子得果」的說法，所以又名為「公孫樹」。

銀杏樹是不會結出果實的，普羅大眾口中的「果實」在植物學分類學是屬於種子，由於種子直接裸露於空氣之中，所以被歸類於裸子植物。我們平日食用的是它的種仁，白果衣是內種皮，白果殼是種皮，它的外種皮主要含有丁酸和己酸及多種揮發性物質，也正是使得成熟種子散發出陣陣惡臭的來源，所以在採收後便會迅速地去除，絕對是最佳的除臭方法。

銀杏的種子及葉均可入藥，中藥名分別為白果及銀杏葉，白果具有斂肺定喘和止帶縮尿的功效。而銀杏葉則具有活血化瘀、通絡止痛、斂肺平喘和化濁降脂的功效。白果可謂「由細吃到大」，小時候一碗白果腐竹湯水，為寒冷的冬夜增添了幾分暖意，充滿着家的味道。銀杏主產於中國，佔據了全球85%的資源。現今，銀杏葉已被開發成多種保健產品，作為改善血液循環之用。證實藥無貴賤，愈病者良的大道理。

時至今日，野生的銀杏樹僅存於浙江省，飽歷風雨，依舊屹立不倒，因此具「植物活化石」的美譽。並早已被列為國家一級受保護植物和國際自然保護聯盟 (IUCN)的紅色瀕危物種清單之中。白果食法多樣，可做甜品、熬粥、煲湯、炒菜和烤焗，然而白果具有毒性，早年曾有市民因大量服食白果後，引致中毒的事件發生。

根據資料顯示，縱使經煮熟後的白果毒性降低，但成人一次食用10至50粒便有急性中毒的風險，食用時需注意份量及切忌生食。現在每當想起白果時，便會勾起兒時剝白果的情景，一陣暖意湧上心頭。