2022年11月30日
寒冬吃羊肉

雖然已立冬,天氣仍時暖時涼。在香港,一年四季的分別愈來愈不明顯,大家都已見慣不怪。

在中醫的季節養生理論來說,天氣很冷或不太冷雖然有所分別,但滋補養生的大原則仍是不變的,變的只是用藥、分量、密度等等可能需要略作調整而已。

撇開地球暖化不談,按大自然的四季定律,冬天,熱氣漸消,寒氣漸增。冬至和夏至,是陰陽主氣交接的節氣。寒冷的天氣有甚麼特性呢?就是容易耗傷人體的陽氣。何謂陽氣?陽氣就是人體生命活動的功能。所以俗語有云:「重病難過冬至節,過了冬至可過年。」重病的人陽氣自必虧虛,而以前沒有那麼先進的暖氣設備,患了重病在冬天當然特別危險了。

在冬天食療防病其實並不難,古人告訴我們,在冬天的時候適當飲些薑茶發汗,便可以將身體的寒邪由汗排出而散,減少病邪留在體內致病的機會。當然,不飲薑茶也可,最重要的是多進食溫補食物,幫助身體禦寒。我們說,冬天進補的作用包括:「無病防病,有病防變,病重防危。」就是這個原理。

此外,冬季也可以用飲食調補。例如坊間習慣的飲食羊肉煲,就可以暖胃補腎陽,在冬天多食羊肉煲可以改善慢性胃炎、胃痛,也可以有助改善陽萎或小便頻密。又例如蛇羹,既祛風又補血,對風濕骨痛有功效。至於冬天可常用的中藥有:杜仲、巴戟、狗脊、鹿茸、人參、當歸、淫羊藿……這些中藥可以適當配搭些肉類燉服,例如用水魚、雞、白鴿、龜、鷓鴣、蛇……各種家畜鳥類配上述藥材都可。

但是,每個人的體質不同,所以如何才適合自己,最好先諮詢你的中醫師。

防衰老
香港註冊中醫、中醫內科博士李灼珊